"C'est un produit très tendance" : cette ferme alsacienne mise sur le skyr bio et local pour séduire les consommateurs
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Skyr ou yaourt : depuis quelque temps, la guerre des laitages fait rage. En Alsace, des agriculteurs basés à Lapoutroie (Haut-Rhin) se sont lancés dans la production de skyr, un aliment plébiscité pour son fort taux de protéine, mais au processus de fabrication plus long et plus complexe.
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